Elk jaar bakken we eind december knieperties. Deze wafeltjes zijn een traditie van deze streek. Voor de jaarwisseling hoor je ze “plat” te eten omdat het jaar achter je ligt en afgerold is. In het nieuwe jaar eet je ze als rolletjes omdat dat jaar nog voor je ligt en zich nog af moet wikkelen.
In het verleden belden of bezochten we bijna elk jaar mevrouw Geertje Woltman-Krikke aan de Jonenweg in Giethoorn om het recept. Voor ons Tante Geertje. Inmiddels is zij niet meer onder ons maar het recept staat op de doos van ons knieperties-iezer.
Om het nooit meer te vergeten en met jullie te delen, hier het Old Gieters recept voor knieperties van tante Geertje:
250 gram boter smelten
500 gram kristalbloem
500 gram gewone suiker
2 eieren
Lepeltje kaneel
Aanlengen met lauw water tot het zo dik is als “dikke vla”
Bakken maar!
Posted from WordPress for Android